Moravské koláče trochu inak
Aj vy tak veľmi milujete tradičné moravské koláče? Sú hebké, chutné, vôbec nie presladené a plné chutných náplní, kto by im vedel odolať. Pečú sa rôznych tvarov, niekto preferuje tie väčšie, ktoré si jednoducho po upečení krája, iný zas nedá dopustiť na tie malé, tak akurát do ruky, ktoré zje každý sám. Jedno by však mali mať vždy spoločné a to, že v stredu musí byť cesto tenké a na okrajoch hrubé, to zabezpečí, že plnka počas pečenia nevytečie. S moravskými koláčmi nikdy nič nepokazíte, môžete ich piecť aj k príležitosti nejakej slávnostnej udalosti. Povieme vám jeden zaujímavý recept na moravské koláče, ktorý je o niečo zdravší ako ich klasický variant. Vyskúšajte ich, či spoznáte rozdiel.
Moravské koláče môžu byť pripravené aj s kváskom
V dnešnej modernej dobe sa snažíme tradičné recepty ako sú moravské koláče jemne inovovať, a to tak, aby boli o niečo zdravšie. Každý dbá nielen na svoju štíhlu líniu, ale i na to aké prísady používa pri varení či pečení. Základom klasického kysnutého cesta sú vždy kvasnice, tie však vieme vymeniť aj za tráveniu prospešnú alternatívu a tou je kvások. Dnes už nie je problém si domáci kvások vyrobiť doma alebo poprosiť niekoho v rodine nech vám nadelí toho svojho. K vykvasenému kváskovému štartéru pridajte 430 gramov špaldovej múky, 100 ml oleja, 200 gramov mlieka, 5 polievkových lyžíc trstinového cukru, 1 žĺtok, čajovú lyžičku domácej masti a štipku soli. Vypracujte hladké a najmä nelepivé cesto, ktoré následne nechajte kvasiť 3 hodiny pri izbovej teplote. V polovici kvasenia však nezabudnite cesto ešte jemne rukami prehnietiť. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na 12 častí, z ktorých vyformujeme placky. Tieto placky následne nechajte ešte 10 minút odpočívať, medzi tým si nachystajte vaše obľúbené plnky. Môžete použiť makovú, tvarohovú a nezabudnite ani na domáci lekvár slivkový alebo marhuľový. Po uplynutí času placku mierne vyformujte, v strede má byť cesto tenké na okrajoch hrubšie. Teraz môžete rozvrstviť plnky podľa svojej fantázie. Kto má rád maslovú mrveničku môže si ju pripraviť a na vrch koláčov ju posypať. Kraje moravských koláčov potrieme bielkom. Moravské koláče pečte na 200 stupňoch 20 až 25 minút. Podobné chutné recepty nájdete na webovej stránke https://www.sweet-family.sk/.
